西雅圖派克市場飛魚秀、星巴克創始店｜西雅圖｜夜未眠到青城
- chufantzou
- 5天前
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「市場」一直是旅人認識一個城市最好的媒介，在這裡不只看見當地人吃什麼，更能感受他們如何交流，以及各種文化交織而成的脈動。來到西雅圖就必須要來一趟「派克市場」。
派克市場創立於1907年，起因是20世紀初當地農夫必須通過中盤商販售農產品，而中盤商趁機哄抬價格，使農夫與消費者怒不可遏，因而向政府陳情並獲得幫助。當地市議員迅速反應並且透過市政條例選定第一大道旁的臨海山坡地做為市場預定地，之後在1907年8月5日通過成立派克市場農夫市集。
8月17日開幕首日市場擠滿人潮，都是當地消費者以及農夫。就在一瞬間賣完所有的農產品，從此派克市場的故事就從這時開始。
1942年二次世界大戰期間，第 9066 號行政命令強制拘留華盛頓州近 15,000 名日裔居民，導致原本在攤商中占據75%的日裔農民被迫離開家園並關押在各地集中營。戰後多數人再也沒有回到這個市場。這也導致市場停擺並間接影響到都市發展，戰爭後約莫1/4個世紀市場面臨被重新規畫更新甚至拆遷的危機，還好當地人民團體透過遊行集會宣傳這個市場的歷史重要性。
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在長達十年的抗爭中最終交由西雅圖市民做出最後的選擇，1971年11 月 2 日，選民 60% 比 40% 同意保留這座市場，也讓同年在市場裡創立的星巴克得以存續。這項公投同時通過在派克市場周邊設立歷史保護區，使市場正式成為受保護的歷史地標，也才讓今日的我們能夠看到這麼有歷史感、有獨特韻味的市場。
派克市場的吉祥物是在門口的小豬銅像「瑞秋」 (Rachel)，傳說只要輕摸她的鼻子就能帶來好運，同時她也是個小豬撲滿，募得的錢會拿來做兒童公益。瑞秋於 1986 年來到派克市場，她是由雕塑家喬治亞・葛柏 (Georgia Gerber)創作，重量達約 250 公斤。所有路過的旅人都會跟她合影，摸摸她然後再進入市場，彷彿是一種儀式。 2011 年市場又做了另一隻她的「表親」比莉（Billie），坐落於 Market Front 。
來市場的重頭戲就是魚市場的飛魚秀，魚鋪的員工會用拋接的方式把魚送到後場分切，這也就成為所有觀光客都要來朝聖的活動。
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在飛魚秀開始前，站在靠觀眾側的員工會先叫板，當然就是要吸引周遭的人前來。接著他會稍微述說一下歷史和等一下的流程，接著他會拿起魚喊著魚的名字接著拋接飛魚秀開始!
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觀眾側和後場員工口裡喊著:「欸~!」同時把魚拋出，魚在空中劃出一道完美的拋物線，撞到懸掛的黑布減速最後落在後場小哥的手中，而他也會再將魚拋出反覆幾個回合讓大家都能拍到畫面，他們偶爾還會嚇觀眾假裝漏接，逗得一旁哄堂大笑。
除了吸睛飛魚秀市場裡還有好多商店，一整排花舖有各式各樣來自世界各地五彩繽紛的花。很有趣的是花店經營者都是華人，他們操著國語或廣東話分工明確地切花、包花，把美麗的花束交到客人手中。
各式各樣的蔬果擺放整齊，一抹綠、一點紅、還有橙、黃、紫，很有農夫市集的氛圍。
橙紅的螃蟹和帝王蟹腳，市場裡也有煮熟的海鮮可以購買還有海鮮餐廳可以享用，更有生蠔攤提供新鮮來自西岸或東岸的帶殼生蠔可以現開現吃。
專賣生義大利麵的小攤，一束束金黃麵條整齊排放著，還有各種形狀的麵體，或細長、或螺旋或寬扁，每一款都還帶著淡淡的麥香。
市場的招牌設計強烈的農夫個人特色搭配手寫字體或者霓虹燈條，還有吊在半空中的磅秤，有種復古懷舊感，這就是傳統市場與超級市場最大的不同也是他引人入勝的原因。
從市場二樓往外走就能眺望海濱公園，這個公園原址是58號碼頭亦被稱為「施瓦巴克碼頭」(Schwabacher Wharf），她見證了兩件西雅圖歷史上的重大事件: 1896年日本貨輪三池丸號停靠於此，成為西雅圖與日本貿易往來的濫觴。一年後蒸汽船 Portland 從阿拉斯加返航載回黃金，隨之而來的淘金熱使西雅圖成為通往阿拉斯加的門戶。
現在這裡被更新為西雅圖市民的休閒場所，有西雅圖大摩天輪、水族館、海鮮餐廳等等。
還能從這裡遠眺西雅圖海鷹隊主場流明球場以及西雅圖水手隊的主場 T-Mobile Park (球場遊記請看: 西雅圖水手｜T-Mobile Park｜T-Mobile球場｜美國職棒30主場巡禮 )
利用地勢創造的多功能兒童遊樂區也吸引了好多大人小朋友駐足玩耍。海風微微吹著，海鷗在空中翱翔，往回看有派克市場與西雅圖市區的高樓大廈，這裡絕對是最棒的海景公園。
若到了派克市場那必然要來星巴克創始店，那綠色窗櫺和咖啡色美人魚標誌，彷彿帶你穿越回1971年的咖啡香時光。
高中時期我就讀過星巴克前 CEO霍華‧舒茲寫的《勇往直前: 我如何拯救星巴克》，那時就對第一間星巴克有著各種幻想。在我的想像中，她是在海邊的木造小屋幾根木樁站在水裡，白色為底的牆面搭配綠色的收邊，房子一旁還有坡道可以走到水面的浮橋，裡面打著溫柔的黃光將一杯杯溫暖的咖啡送到客人手裡。
結果實際上星巴克創始店是在磚造的商業街裡面，不過綠色窗櫺還是跟想像中的一樣，玻璃櫥窗裡有各式各樣的紀念杯，還有城市紀念杯與創始店紀念馬克杯。
1971 年第一家星巴克在西雅圖派克市場開幕。當時三位創辦人 Jerry Baldwin、Gordon Bowker、Zev Siegl 覺得平時喝的咖啡都太過於廉價且平淡，因而有了開設咖啡店的想法。在創業頭十年只賣咖啡豆不賣現煮咖啡。在為咖啡店取名的同時，他們也需要能讓人一眼難忘的標誌: 一位擁有雙尾的美人魚。她赤裸、神秘、帶著海洋力量，像傳說中的海妖靜靜站在門口，引誘路人推門而入。
1976年星巴克所在的建築被拆除，因此星巴克才搬到現址並在1982 年開始販售現煮咖啡。1984 年在霍華‧舒茲的推動下，星巴克開出了第一間 espresso 吧，並且在之後由他的投資團隊買下星巴克。
店裡沒有其他連鎖店的喧囂，只有沉穩的木質陳設、厚重的咖啡豆袋，以及空氣中悠然飄散的烘焙香氣。
遊客魚貫進入，店員親切地介紹各式咖啡，點了一杯黑咖啡，我像踏入一個歷史的縮影，每一口咖啡都像在訴說西雅圖與咖啡文化的故事。
店門口上方還放著派克市場的吉祥物小豬，身上貼滿咖啡豆，屁股後方甚至綁著一個咖啡豆袋，幽默又帶點樸實的創意。
櫃台另一端是一整排的展示櫃，深咖啡色的杯子是派克市場創始店限定的咖啡杯。而綠色馬克杯則是創始店的限量馬克杯。展示櫃上架著木製爬梯，上面還有金屬滑輪可以移動讓櫃子上方的空間能被利用。
走進星巴克創始店的那一刻，體認到這裡是星巴克從一間小店走向世界的起點，提醒著每個站在門口的人，偉大的故事往往來自一個最平凡的日常。而這小小開始卻成為現在每個人每天走到巷口就能看見的綠色美人魚奇蹟。
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派克市場裡的海鮮當然要現場享用才最新鮮! Jack's fish spot就可以品嘗到生蠔、煮螃蟹、海鮮濃湯、炸魚薯條等料理，離開星巴克後我們也在這裡吃了生蠔，口味濃厚充滿奶味非常好吃。
對面的 Three Girls Bakery也是百年老店，自1912年就開始營業，現在的老闆 Jacob也是從小在這個社區長大，他們販售可頌、蘋果派、司康、瑪芬蛋糕等等，適合一早來還沒吃東西但又想快速墊胃的旅人。
走進派克市場，像走進一段不斷交錯的蒙太奇。時間被拉長又被壓縮走在1970年代的建築與招牌裡，空氣裡卻有著當下咖啡的苦香、海水的鹹味、魚被拋向空中的短暫飛行。
在裡面閒晃三個小時在攤販的叫賣聲裡，在堆成小山的鮮魚、五顏六色的蔬果、各種手工藝品、花團錦簇之間緩慢行走，彷彿每一步都踩在西雅圖心跳上。
最後我只帶走一杯冰涼的咖啡，卻把整座城市的光影收進了心裡。如果有一天你想和西雅圖對望請一定要來這裡，讓派克市場替你保留一段只屬於你那光與風的記憶。
相關地圖:
相關網站:
西雅圖派克市場: http://www.pikeplacefish.com/
Jack's Fish Spot: https://jacksfishspot.com/
Three Girls Bakery: http://www.threegirlsbakery.com/
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